[たいめいけん] 茂出木シェフ伝授 ! 美味しいオムライス作り方レシピ ! ~茂出木シェフが教える ! 絶品オムライスレシピ6つの方法 !~【ハナタカ!】

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こんにちは、yojipapa です。

 

今回は、『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』で紹介された、東京都日本橋にある「たいめいけん」茂出木浩司シェフが教える!美味しいオムライスの作り方のレシピをお伝えします。

 

番組名

日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館

出演者

【MC】
上田晋也(くりぃむしちゅー)、有田哲平(くりぃむしちゅー)

【ゲスト】
石原良純、光浦靖子、SHELLY、浜辺美波

【進行】
山本雪乃(テレビ朝日アナウンサー)

 

[たいめいけん] 茂出木シェフ伝授 ! 美味しいオムライス作り方レシピ !             ~茂出木シェフが教える ! 絶品オムライスレシピ6つの方法 !~【ハナタカ!】

卵に乳製品(牛乳・生クリーム)を入れるとトロトロの卵になる

東京日本橋にあるオムライス激戦区の人気店は、
卵をトロトロにするために乳製品(牛乳や生クリーム)を入れているそうです。

「美味しいオムライスの作り方」を教えてくれるのは、

東京日本橋「たいめいけん」三代目 、茂出木浩司シェフです。

オムライス
創業当時から出している元祖オムライス。新鮮な卵だけを使って卵の中にご飯が入っているイメージだそうです。

タンポポオムライス(伊丹十三風)
オムレツを割ってタンポポの花が開くようなオムライスです。
「たいめいけん」さんの一番人気メニューです。

1985年の映画「タンポポ」で使われたメニューだそうです。

フワフワ卵にする方法(炭酸水&ホイッパー)

Mサイズの卵3個に対し、大さじ1の炭酸水を入れると、
炭酸の気泡でフワフワな卵に仕上がるそうです。

そして、

卵はホイッパーを使って細かくかきまぜる

卵の中に空気が入り、フワフワ卵になるそうです。

オムライスのフライパン選び(小さいフライパン)

大きいフライパンだと卵がうすく伸びてしまいすぐ固まってしまうそうで、
小さいフライパンを使うと卵が伸びないの半熟の美味しい卵が作れるそうです。

 

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