こんにちは、yojipapa です。
今回は、【ジョブチューン】で紹介された、くら寿司社員イチ押しTOP10メニュー＆サイドメニューTOP３！を超一流寿司職人がジャッジした内容をお伝えします。
番組名
ジョブチューン★くら寿司×超一流寿司職人&大人気飲食チェーンへのギモン解決
▼「くら寿司」をジャッジ!▼「ココイチ」・「かつや」・「ロッテリア」・「焼肉きんぐ」・「はなまるうどん」・「日高屋」!人気の6社へのギモンを解決!
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【ｼﾞｮﾌﾞﾁｭｰﾝ】くら寿司 vs 超一流寿司職人 リベンジ ジャッジ結果 ! くら寿司 社員イチ押しTOP10ﾒﾆｭｰ vs 超一流寿司職人 ﾘﾍﾞﾝｼﾞ結果 !
３度目のジャッジ企画挑戦のくら寿司さんの目標は９品合格！です。
合格・不合格の判定は、こちらの７名の一流寿司職人の方がジャッジしています。
「六本木 蔵六雄山」小高雄一 ☆熟成寿司の名店☆
「四ツ谷 後楽寿司やす秀」綿貫安秀 ☆５０年続く人気店☆
「代々木上原 すし久遠」野口智雄 ☆VIPが通い詰める名店☆
「銀座 はっこく」佐藤博之 ☆オープンから２年でフランス格付けレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」に認められた名店☆
「渋谷 熟成鮨 万」白山洸 ☆２年ミシュラン一つ星獲得の熟成寿司の名店☆
「銀座 魚治はら田」原田辰也 ☆銀座屈指の名店☆
「六本木 鮨 由う」尾崎淳 ☆Vオープンから４年連続ミシュラン一つ星☆
一流寿司職人７人のうち、４人以上の合格で合格判定です。
TOP10メニューの前に、
従業員イチ押しサイドメニューTOP３！をジャッジした内容をお伝えします。
サイドメニュー３位 とうもろこしのかき揚げ
揚げ物人気№１のサイドメニューです。
従業員のアンケート
「サクサク食感がクセになり何個でも食べられます」
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格６人 不合格１人
合格！
一流寿司職人のコメント
「とうもろこしのかき揚げがでるのはセンスが良い。ビールを飲みたいくらい美味しい。」
サイドメニュー２位 あさり入り味噌汁
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格３人 不合格４人
不合格！
一流寿司職人のコメント
「味噌汁としてはかなり不完全。出汁を見直した方が良い。」
「サバが強すぎて複雑すぎてアサリが活きてない。」
合格の意見は、
「他のお寿司を食べながら飲むので、これぐらいで丁度美味しいかなと感じます。」
サイドメニュー１位 特製茶碗蒸し
サイドメニュー売上げ№１メニューです。
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格６人 不合格１人
合格！
一流寿司職人のコメント
「美味しかったです。卵と出汁の相性も良く火入れも絶妙に入っている。」
「ごちゃごちゃしてないから食べやすく。柔らかくて食べるお出汁で好きです。」
１０位 紋甲いか
切り込みを２度入れることでいかの味を最大限に際立たせています。
従業員のアンケート
「甘みが強く身も柔らかいのでお子さんにもおすすめです」
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格６人 不合格１人
合格！
一流寿司職人のコメント
「いかの甘みと旨味がしっかり出ていて食べやすい。」
「いかの脱水ができていて歯切れもよかった。スゴく美味しかった。」
９位 えびマヨグラタン風（リベンジ商品）
４種類のチーズを使いグラタン風に仕上げています。
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格６人 不合格１人
合格！
一流寿司職人のコメント
「うまかった。しっかり脱水が出来ていて食感も感じた。味付けが良い。」
「とても美味しかったです。海老のプリプリ感もありチーズとも合い美味しかったです。」
８位 建マスいくら軍艦
希少なカラフトマスの建マスいくらを使用しています。
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格５人 不合格２人
合格！
一流寿司職人のコメント
「美味しかったです。粒のおおきさも良い感じで粒の大きさと味付けが良く美味しい。」
不合格の意見は、
「このいくらだったら小鉢で出して海苔がなくても良いかなと感じた。」
７位 たまご焼き
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格３人 不合格４人
不合格！
一流寿司職人のコメント
「残念でしたね。旨味が流れだしていて何なのかわからない。たまご焼きは寿司屋の顔なので残念でした。」
「厳選した玉子の感じもなく柔らかさも感じない。」
合格の意見は、
「お子さんが食べるのに丁度いいかなと思う。２巻１００円でこのクオリティーなら十分。」
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