こんにちは、yojipapa です。
今回は、ジョブチューン『スシローVS超一流寿司職人～シーズン2～ 4度目の挑戦』で紹介された、スシロー社員イチ押しTOP10メニューを超一流寿司職人がジャッジした内容をお伝えします。
番組名
ジョブチューン★スシロー×超一流寿司職人&鍋つゆ・肉まん・一番搾りへのギモン
出演者
【MC】
ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
【パネラー】
バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 丘みどり・新井恵理那・田中卓志(アンガールズ)
【進行】
田中みな実
【プロフェッショナル】
《スシローブロック》
堀江 陽(代表取締役社長)・吉田啓之(商品開発部 部長)・山上雅則(仕入課 課長)
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【ｼﾞｮﾌﾞﾁｭｰﾝ】ｽｼﾛｰ社員ｲﾁ押し寿司 vs 超一流寿司職人ﾘﾍﾞﾝｼﾞ結果 ! スシロー社員ｲﾁ押し寿司TOP10 vs 超一流寿司職人 シーズン2 結果 !
日本一の回転寿司チェーン店「スシロー」さんは、2017年、10品中7品が合格。2018年は10品中8品が合格、そして2019年は10品中9品合格という結果でした。
4度目の挑戦でスシローさんの目標は、悲願の『全品合格』です。
合格・不合格の判定は、こちらの９名の一流寿司職人の方がジャッジしています。
「六本木 蔵六雄山」小高雄一 ☆熟成寿司の名店☆
「四ツ谷 後楽寿司やす秀」綿貫安秀 ☆５０年続く人気店☆
「赤坂 寿司処寿々」藤居陽一郎 ☆久兵衛ゆずりの正統派☆
「銀座 魚治はら田」原田辰也 ☆銀座屈指の名店☆
「六本木 鮨 由う」尾崎淳 ☆Vオープンから３年連続ミシュラン一つ星☆
「代々木上原 すし久遠」野口智雄 ☆VIPが通い詰める名店☆
「銀座 はっこく」佐藤博之 ☆オープンから２年でフランス格付けレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」に認められた名店☆
一流寿司職人７人のうち、４人以上の合格で合格判定です。
１０位 気仙沼産フカヒレのにぎり
採算度外視で提供している国産フカヒレです。
従業員のアンケート
「国産フカヒレがこの安さ！他店ではマネできないと思う！」
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格６人 不合格１人
合格！
一流寿司職人のコメント
「美味しいなと思いました。独特の臭みもなく美味しかったです。」
「フカヒレをこの価格とこのボリュームは企業努力がスゴい。」
９位 特選松坂牛のにぎり
ローストビーフにした松坂牛を店内で切りつけた贅沢な一品
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格４人 不合格３人
合格！
一流寿司職人のコメント
「美味しかったです。シャリの甘みと肉の甘みがしっかりあった。収録終わったらすぐ食べに行きたい。」
「美味しかったです。シンプルに塩コショウで味付けしているのが良かった。火入れも良い。」
不合格の意見は、
「火を強く入れている分、味がしっかりしすぎてしまいお米とのバランスが悪い。主張しすぎている。」
８位 めかぶ長芋納豆軍艦
食材を活かすためにスシローオリジナル黄身醤油を使用しています。
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格７人 不合格０人
パーフェクト合格！
一流寿司職人のコメント
「美味しかったです。ネバネバ系は今は体調を整えた方がいい時期なので、今食べるべき一皿だなと思った。」
「美味しかったです。この食材を選んだ意図がスゴく感じ取れた。黄身醤油でコクのあるお寿司が出来あがっていて間違いなく美味しいです。」
７位 天然生えび
天然のピンク生えびを使用した鮮度にこだわった一品。
では、一流寿司職人のジャッジは？
合格４人 不合格３人
合格！
一流寿司職人のコメント
「噛むとえびの旨味を感じてスルッと食べれた。このエビを選んだのがスゴい。」
不合格の意見は、
「エビの臭みを感じた。生で出すなら殻を剥いてもいいかもしれない。」
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