こんにちは、yojipapa です。
今回は、【バゲット】で紹介された、「料理研究家オススメ！お取り寄せしても食べたい全国のドレッシング TOP5!」の内容をお伝えします。
番組名
バゲット お取り寄せできる絶品ドレッシングTOP5 無料配信ライブ特集
出演者
青木源太・尾崎里紗・後藤晴菜（日本テレビアナウンサー）
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料理研究家 厳選 ! お取り寄せしたい 激旨ドレッシングTOP5 紹介 ! ~MICHIKOさん ｵｽｽﾒ ! 全国 絶品ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ TOP5 ! ~【バゲット】
「お取り寄せしても食べたいドレシングTOP5!」を紹介してくれるのは、
全国３０００種類以上の調味料を味わい、全国の調味料ナンバー１を決める「調味料選手権」で、審査委員長を務めた、料理研究家 MICHIKOさんです。
５位 「乳酸菌発酵野菜ドレッシング にんじん」老舗の漬物屋さんが開発
群馬県の老舗漬物メーカー「新進」さんが製造したドレッシングです。
北海道産のにんじんを乳酸菌で発酵させて、にんじんの甘みとさわやかな酸味が楽しめるのが特長
発酵して酸味やうま味が加わり、にんじんが苦手な人でも食べやすくなっているそうです。
MICHIKOさんオススメアレンジは、
生ハムサラダやパスタにかけると美味しいそうです。
４位 「塩みかん（青）ドレッシング」みかん農家の香り高いドレッシング
愛媛のみかん農園「ミヤモトオレンジガーデン」さんが製造のドレッシング。
みかんの品種は糖度が高いのが特徴の「宮川早生」を使用しています。
みかんの香りを大事にするため熟す前のみかんを皮ごと使い伯方の塩で味付けすることにより、
甘酸っぱさとほどよい塩味のバランスが良いそうです。
MICHIKOさんオススメアレンジは、
魚介サラダで甘酸っぱさとみかんの酸味で魚介の臭みが消えより美味しく食べられるそうです。
３位 「フレンチソース＆ドレッシング ネギネージュ」ネギの甘みと香りが際立つ
鳥取県「田中農場」さん製造のネギドレッシングです。
こだわり食材の白ネギは米作り後にミネラル豊富な土壌で作られていて、
この土で作った白ネギは驚くほど甘くなるそうです。
ネギと酢のバランスが絶妙でクリーミーな味わいだそうです。
MICHIKOさんオススメアレンジは、
白ネギの甘みが強いので味のたんぱくなブロッコリーのサラダなどに良く合うそうです。
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２位 「鰹節ドレッシング」濃厚なうま味を引き出すため限界に挑戦
栃木県ソースや焼肉のタレを主に製造しているメーカー「日東産業」さんのドレッシングです。
MICHIKOさんも、かつお節がそのまま沢山入っているドレッシングは見たことがないそうです。
濃厚なかつお節のうま味とやわらかなあ真美が特徴だそうです。
MICHIKOさんオススメアレンジは、
じゃこや油揚げを使った和風サラダだそうです。
１位「黒酢ドレッシング 生姜」長期熟成でまろやかな味わい
鹿児島県 黒酢メーカー「福山黒酢」さんが製造している生姜ドレッシングです。
江戸時代からの壺を使った伝統製法で黒酢は作られています。
通常の熟成期間は、１～２年だそうですが、「福山黒酢」さんでは、３年以上の黒酢を使用しているので香り豊かでまろやかな酸味となるそうです。
MICHIKOさんオススメアレンジは、
大根サラダや生姜焼きで、
豚肉にそのままドレッシングをかけると、簡単にしょうが焼きが作れるそうです。
いかがだったでしょう。
鰹節ドレッシング、
かつお節がそのまま入っているのはスゴいですね。
サラダうどんにかけても美味しそうです。
１位の、生姜焼きが簡単にできるドレッシングいいですね。
これをかけたら、いつもの生姜焼きがワンランクアップしそうです。
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