こんにちは、yojipapa です。
今回は、【ジョブチューン】で紹介された、『POMPADOUR（ポンパドウル）」従業員イチ押し商品TOP10! vs 超一流パン職人』の内容をお伝えします。
1969年創業の老舗「POMPADOUR（ポンパドウル）」従業員イチ押し商品TOP10の商品を超一流パン職人がジャッジしています。
番組名
ジョブチューン★『ポンパドウル×超一流パン職人』&『やりすぎ食堂』
出演者
【MC】
ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
【パネラー】
バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之・木南晴夏・北斗 晶・ギャル曽根
【進行】
田中みな実
【プロフェッショナル】
《ポンパドウルブロック》松本郁広(製品開発課・取締役部長)・吉田賢治(製品開発課・主任)・内海美鶴(製品開発課・主任)
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【ｼﾞｮﾌﾞﾁｭｰﾝ】ポンパドウル vs 超一流パン職人 合格･不合格 結果 ! ポンパドウル従業員ｲﾁ押し商品TOP10vs超一流パン職人 ｼﾞｬｯｼﾞ結果
赤い袋でお馴染みの老舗ベーカリーチェーン店『POMPADOUR（ポンパドウル）』は、
１９６９年、横浜元町に１号店をオープンし、
馴染みのなかったフランスパンを日本全国に広めたといわれ、
女性を中心に圧倒的な支持を得ている大人気ベーカリー店です。
ポンパドウル 店舗検索
今回、ポンパドウルさんは店頭に並ぶ100種類以上あるパンの中から、
従業員イチ押し商品トップ10で勝負します。
ベーカリー分野初挑戦のポンパドウルさんの目標は、８品合格です。
そして、ジャッジする超一流パン職人は、こちらの７名です。
「千葉・船橋 ケーキとパンの店ソレイユ」鈴木俊介
☆ベーカリージャパンカップ優勝など国内のコンテストで優勝☆
「東京・高輪 ブーランジェリー セイジアサクラ」朝倉誠二
☆本場フランスで天才パン職人のもとで修行 看板商品のカレーパンは東京一美味しいと話題☆
「埼玉・狭山 サンセリテ 本店」髙田知明
☆パングランプリ東京で4度の受賞歴 看板商品「天熟食パン」1日500斤以上売れる☆
「東京・代々木上原 ブーランジェリー＆カフェ マンマーノ」毛利将人
☆パリの五つ星ホテル ホテル ド クリヨンで日本人初の製パンシェフ☆
「東京・桜台 ブーランジュリー ルニーク」大橋哲雄
☆ミシュラン獲得店に6年勤務 マンダリンオリエンタル東京で12年間チーフベーカー☆
「大阪 ル・シュクレクール」岩永歩
☆フランスの有名ベーカリー メゾンカイザーで修行 ミシュラン獲得店にパンを提供☆
「静岡 panya M’s」河合瑞季
☆第2回ベーカリージャパンカップ優勝☆
超一流パン職人７人のうち、４人以上の合格で合格判定です。
１０位 パンdeオニオングラタン
従業員のアンケート
「濃厚なグラタンソースがパンと合っていて美味しい」
では、一流パン職人のジャッジは？
合格５人 不合格２人
合格！
一流パン職人のコメント
「こだわりの玉ねぎが全面に出ていて美味しかった。厚さが気になったが非常に柔らかかった。」
「フランスパン生地なのに柔らかい。オニオングラタンソースがちゃんと染み込ませてあり、スゴく美味しかった。改良点を言えば上のチーズ感がもっと出ればスゴく良かった。」
９位 ムトン
サクッとした食感を味わるために生地が２７の層になっています。
創業から51年、ポンパドウルの定番商品です。
従業員のアンケート
「ピーナツチョコとデニッシュの相性が抜群！一度食べるとクセになる商品」
では、一流パン職人のジャッジは？
合格６人 不合格１人
合格！
一流パン職人のコメント
「食感がスゴく良かったのと見た目の美味しそうなフォルム。170円はアリだと思いました。」
「27層しっかりキレイに折り込んである。食べた時、良い音がしました。」
「170円はスゴい。アーモンドの量が非常に多く、大きさ・味・クオリティがスゴい。」
８位 アップルパイ
果汁が豊富で甘みと香りがしっかりとしたふじのりんごを使用。
女性客を中心に40年以上支持されている商品です。
では、一流パン職人のジャッジは？
合格３人 不合格４人
不合格！
一流パン職人のコメント
「パイ生地の美味しさが届いてこない。増量されてバランスが悪くパイ生地が弱くなっている。」
「非常にもったいない商品。りんごはたくさん入っていて美味しいけど、りんごの水分をパイが全面に吸っているのでパイの食感を悪くしている。改善次第では非常に良くなると思います。」
７位 カップdeプチウインナー
通常のパン生地よりバターや卵をふんだんに使っているのでしっとりとした生地になっている。
玉ねぎ入りのマヨネーズソースを使用しています。
子どもから大人まで幅広く人気の商品です。
従業員のアンケート
「しっとりしたパンにウインナーがよく合う」
では、一流パン職人のジャッジは？
合格６人 不合格１人
合格！
一流パン職人のコメント
「これは普通にウマいです。オニオンマヨネーズとソーセージもよく合う。ソフトなパンを使っているのがポイントなんだろうと思う。シンプルに美味しい。」
「生地に甘味もあって美味しく頂ける。ドライブしながら食べてもいいし、ビールのおつまみでもいいし、色々なシーンを思い浮かべると楽しくなる。」
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