こんにちは、yojipapa です。
今回は、【ジョブチューン】で紹介された、バーミヤン3度目の挑戦！バーミヤン従業員1000人が選んだイチ押しTOP10メニューを超一流中華料理人がジャッジした結果をお伝えします。
番組名
ジョブチューン★バーミヤンリベンジマッチ!&超簡単アレンジラーメンバトル
バーミヤンを超一流中華料理人がジャッジ!3度目の挑戦となるバーミヤンのリベンジマッチ!
出演者
【MC】
ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
【パネラー】
バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之・仲 里依紗・石塚英彦・鈴木紗理奈
【進行】
田中みな実
【プロフェッショナル】
《バーミヤンブロック》崎田晴義(すかいらーくHD取締役常務執行役員)・福島宣嘉(バーミヤンメニュー開発)・奥村まい(バーミヤン店舗スタッフ)
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【ｼﾞｮﾌﾞﾁｭｰﾝ】バーミヤン vs 超一流中華料理人ジャッジ結果 紹介 ! バーミヤンTOP10ﾒﾆｭｰ vs 超一流中華料理人 リベンジジャッジ結果 !
バーミヤンさんは、１度目の挑戦で４品不合格、２度目の挑戦で８品合格を得ています。
３度目の挑戦となる今回は従業員が選んだイチ押しメニューTOP10で勝負します。
バーミヤンさんの目標は、過去最高の９品合格です。
そして、ジャッジする一流中華料理人は、こちらの７名です。
「六本木 虎峰」山本雅 ☆レストラン・オブ・ザ・イヤー準グランプリ 食べログ4.35を獲得☆
「中国菜エスサワダ」澤田州平 ☆開店１１か月でミシュラン１つ星を獲得以来、3年連続で星を取り続けている☆
「青山 はしづめ」山田英明 ☆創業70年の製麺会社が手がけるミシュラン一つ星の名店で50種類以上の麺を使い分ける麺のスペシャリスト☆
「南青山 4000チャイニーズレストラン」菰田欣也 ☆中国料理世界大会で日本人初の金賞 四川料理界の重鎮☆
「高円寺 中華銘菜圳陽」山田昌夫 ☆本場中国で修行 ５年連続ミシュランビブグルマン☆
「恵比寿 MASA’S KITCHEN」鯰江真仁 ☆和食やフレンチの技法を取り入れ、９年連続ミシュラン一つ星を獲得☆
「赤坂 Turandot臥龍居」小澤善文 ☆日経レストランメニューグランプリ優勝 中華の巨匠 脇屋友詞の右腕☆
一流中華料理人７人のうち、４人以上の合格で合格判定です。
１０位 バルサミコ酢の黒酢豚（リベンジ商品）
では、一流中華料理人のジャッジは？
合格２人 不合格５人
不合格！
一流中華料理人のコメント
「美味しくないと思った一品。水っぽいブロッコリーとナスがダメにしてしまっている。考えすぎてダメになってしまったのでは？」
「美味しいとは思えない。お肉が固いのとナスの柔らかさに絡むソースを食べた感じが酢豚っぽくない。」
９位 海鮮３種の塩あんかけラーメン
トロトロあつあつの餡が自家製のもちもちでコシのある麺に絡むバーミヤン自信の一品
では、一流中華料理人のジャッジは？
合格６人 不合格１人
合格！
一流中華料理人のコメント
「文句のつけようがない合格。海鮮のエビ イカ カニの粒が大きく麺を引き上げた時のとろみの絡まり加減も良い感じ。自家製麺も美味しい。」
「今度の休みのと日に食べにいきたいくらい美味しい。とろみ加減がスゴく良く、とても美味しい商品だと思います。」
８位 ほうじ茶の茶籠蒸しシフォン
ほうじ茶は香り高い国産茶葉に限定して使用しています。
別添えのホイップで味変もできます。
では、一流中華料理人のジャッジは？
合格６人 不合格１人
合格！
一流中華料理人のコメント
「蒸籠で出てくるのが中華らしくて良い。食べても美味しくて文句なく合格です。」
「すごく美味しかったです。開けた瞬間の大きさのビックリ感もあり、ホイップを付けて２度おいしい。」
７位 豚肉とキクラゲ玉子炒め
では、一流中華料理人のジャッジは？
合格０人 不合格７人
不合格！
一流中華料理人のコメント
「全く美味しくない。非常にバランスが悪い。玉子は玉子の味で豚肉は固く一体感がない。」
「キクラゲを入れるのであれば違った食材で食感を出したほうが良かったと思う。」
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