こんにちは、yojipapa です。
今回は、【ジョブチューン】で紹介された、セブンスイーツスイーツ雪辱のリベンジマッチ!「開発者イチ押し セブンイレブンスイーツTOP10vs超一流スイーツ職人」の内容をお伝えします。
番組名
ジョブチューン★セブン-イレブンSP!!スイーツジャッジ&金のシリーズ
出演者
【MC】
ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
【パネラー】
バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 森 七菜 / 石塚英彦・朝日奈央
【進行】
田中みな実
【プロフェッショナル】
《ローソンブロック》 坂本眞規子(スイーツ総責任者)・平原さやか(和菓子開発担当)・金城友己(洋菓子開発担当)
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【ｼﾞｮﾌﾞﾁｭｰﾝ】ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝｽｲｰﾂTOP10 vs 超一流ｽｲｰﾂ職人 ﾘﾍﾞﾝｼﾞ結果 ! ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝ ｽｲｰﾂ TOP10 vs 超一流ｽｲｰﾂ職人 ﾘﾍﾞﾝｼﾞｼﾞｬｯｼﾞ 結果 紹介 !
セブンイレブンは、こちらの商品開発担当者５０人が「合格間違いなし！」と選んだ絶対の自信の厳選スイーツ１０品で勝負します。
セブンイレブンの目標は、前回の７品合格を超える８品の合格を目指します。
そして、ジャッジする一流スイーツ職人は、こちらの７名です。
「インターコンチネンタル東京ベイ」徳永純司
☆洋菓子界のオリンピック クープ・デュ・モンド チョコレート部門優勝 ドラマ グランメゾン東京でデザートを監修☆
「神奈川 中央林間 メゾン ジブレー」江森宏之
☆フランス最優秀職人フランク・フレッソンの下で修行 スイーツ世界大会で日本代表キャプテンとして世界一に導いた☆
愛知 名古屋 シェ・シバタ」柴田武
☆３か国で９店舗を展開。フランス№１チョコメーカーから世界で３人のアンバサダーに選出。辻口博啓が腕を認めた☆
「自由が丘 モンサンクレール」辻口博啓
☆3洋菓子の世界大会で３度優勝 スイーツ界の巨匠☆
「日本橋 オクシタニアル」中山理絵
☆洋菓子の国際コンクール ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ優勝 老舗洋菓子メーカー「クラブハリエ」が手がけるフランス菓子店でパティシエを務める☆
「ウェスティンホテル東京」鈴木一夫
☆全てのスイーツの最高責任者を２０年務めた”デザートビュッフェの魔術師”☆
「菓匠 徳増」徳増俊則
☆和菓子と洋菓子のそれぞれ一流のお店で修業を積み、ホテルニューオータニでは焼き場を任された☆
一流スイーツ職人７人のうち、４人以上の合格で合格判定です。
１０位 冷やし葛まんじゅう
葛粉・わらび餅・寒天などをバランスよく配合したぷるぷるもちもち食感の葛まんじゅう
では、一流スイーツ職人のジャッジは？
合格５人 不合格２人
合格！
一流スイーツ職人のコメント
「皮もあんこも良い仕事をしている。中のこしあんの水分量も丁度よく企業努力が伝わってくる。」
「非常に美味しかった。こしあんの美味しさと餡の喉ごしも素晴らしい。」
９位 北海道牛乳使用 たっぷりみかんの牛乳寒天（リベンジ商品）
リニュアルポイント
２種類のグラニュー糖+白ザラメに変更・みかん５ｇ増量
では、一流スイーツ職人のジャッジは？
合格３人 不合格４人
不合格！（リベンジ失敗）
一流スイーツ職人のコメント
「食べて満足感が無かった。みかんと寒天の一体感がない。ちょっと残念。」
合格の意見は、
「確実に美味しくなってる。甘さが良い意味で押さえられている。」
「牛乳・寒天・みかんは子どもからお年寄りまで支持される。コンビニスイーツとしてはクオリティは大丈夫。」
８位 紅茶香るシフォン
では、一流スイーツ職人のジャッジは？
合格１人 不合格６人
不合格！
一流スイーツ職人のコメント
「生地が非常に美味しくない。生クリームが油っぽい。」
「このままだったら買わない。生地感が比率として足りない。」
７位 クレープ生チョコクリーム＆ホイップ
では、一流スイーツ職人のジャッジは？
合格５人 不合格２人
合格！
一流スイーツ職人のコメント
「チョコレートが美味しかった。ジャッジ企画ではじめて完食した。」
「めちゃチョコを感じるクレープ。チョコもクリームも口どけも良く喉ごしが良かった。」
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