こんにちは、yojipapa です。
今回は、教えてもらう前と後『正解!おにぎり2択★知れば得する冷蔵庫★小学生クイズ』で紹介された、行列の絶えない人気おにぎり店の店主が教える絶品ツナマヨ・鮭マヨの作り方の内容をお伝えします。
番組名
教えてもらう前と後【正解!おにぎり2択★知れば得する冷蔵庫★小学生クイズ】
出演者
【MC】
滝川クリステル
【レギュラー】
博多華丸・大吉
【スタジオゲスト】
石原良純 乙葉 山崎弘也 ゆきぽよ
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大人気おにぎり専門店 伝授 ! 絶品ﾂﾅﾏﾖ･鮭ﾏﾖおにぎりの作り方ﾚｼﾋﾟ! ~超ふわふわな美味しいおにぎりの握り方~【教えてもらう前と後】
絶品おにぎりの作り方を教えてくれる方は東京都豊島区大塚にある、
行列のできるおにぎり専門店ぼんごの店長、
越部努さんです。
ツナマヨおにぎりを美味しくする方法
ツナマヨおにぎりを美味しくする作る方法は、
ツナ缶のオイルをぎゅっと絞るのがポイントだそうです。
ツナの余計な水分を取ることでツナが味が引き立ち、ご飯との相性が良くなるそうです。
味付けは、
ツナ缶１缶に、醤油小さじ１、マヨネーズ大さじ２の割合で味付けします。
ザルに移し、もう一度水分を切ります。
ザルに移した状態で冷蔵庫で一晩ねかせて味をなじませます。
鮭マヨおにぎりを美味しくする方法
鮭に日本酒を塗ることでうま味がでるそうです。
ホイルに包んで１５分ほどを蒸し焼きにします。
鮭をほぐしたら、柚子胡椒をいれます。
柚子胡椒を入れることで時間がたっても魚臭さが出ないそうです。
鮭一切れに柚子胡椒３ｇほど入れます。
かくし味ではなくしっかりと柚子がきいて美味しいみたいです。
おにぎりを美味しくふわふわに握る方法
まず、具材を乗せるためのお米をふわっと広げて用意します。
その上にたっぷりと具材を乗せます。
サンドするように具材にお米をのせます。
決して握らずに形を整えるだけで、
海苔を巻いてできあがりです。
ふわふわおにぎりの完成です。
超ふわふわおにぎりのポイントは、形を整えて海苔で包むだけだそうです。
お米のサンドウィッチみたいな感覚で作っています。
いかがだったでしょう。
ふわふわおにぎりって美味しいのですね。
わたしが作るおにぎりはぎゅっと握っていました。
子どもがいつも残すのは、そのせいだったのかも・・・
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