こんにちは、yojipapa です。
今回は、『ジョブチューン』で紹介された、和洋中の超一流料理人が東名高速道路の人気SA利用客&従業員イチオシメニュー９品をジャッジした内容をお伝えします。
番組名
ジョブチューン★『高速道路サービスエリア×和洋中超一流料理人』★
出演者
【MC】
ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
【パネラー】
バナナマン(設楽統・日村勇紀)・ 土田晃之・佐々木健介・ギャル曽根・堀田 茜・ビビる大木 ・ カズレーザー(メイプル超合金) ・ 朝日奈央 ・ りんごちゃん
【進行】
田中みな実
【プロフェッショナル】
山田誠司(中日本エクシス・執行役員)・河原崎圭志(EXPASA海老名オフィス・総支配人)・山中 優(EXPASA足柄オフィス・総支配人)・打木順一(NEOPASA沼津清水オフィス・係長)・みちまるくん(NEXCO中日本オリジナルキャラクター)
<EXPASA海老名> 吉本雅司(海鮮丼がってん寿司)・坂本裕行(日本一)・村本浩史(ぽるとがる)
<EXPASA足柄> 山崎啓太(ぶた牧場)・黒田順平(足柄の森レストラン) ・ <NEOPASA駿河湾沼津> 溝口良太(天神屋)・井出俊輔(いでぼく)・杉山大生(伊豆黒餅本舗)
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【ｼﾞｮﾌﾞﾁｭｰﾝ】東名高速道路おすすめﾒﾆｭｰ9品vs超一流料理人 結果 ! 東名高速道路おすすめﾒﾆｭｰvs超一流料理人 合格･不合格 ｼﾞｬｯｼﾞ結果 !
目標は９品中６品合格を目指します！
そして、ジャッジする一流料理人は、こちらの７名です。
「日本橋 ゆかり」野永喜三夫 ☆８０年続く 老舗日本料理店☆
「神宮前 イカスストーリア」芝原健太 ☆イタリアの星付きの名店で修業☆
「六本木 中國名菜 孫」孫成順 ☆２５歳で中国最高位「特級厨師」を取得☆
「東高円寺 中華銘菜 せんよう」山田昌夫 ☆ミシュランビブグルマン４年連続認定☆
「銀座 割烹 智映」北山智映 ☆予約２か月待ちの名店☆
「レストラン大宮」大宮勝雄 ☆洋食激戦区 浅草で３７年腕を振るう洋食界の巨匠☆
「青山 リストランテ コルテジーア」江部敏史 ☆ミシュランビブグルマン5年連続選出☆
みなさん、超一流の料理人の方たちです。
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では、東名高速道路の人気SA利用客&従業員イチオシメニュー９品のジャッジです！
一流料理人７人のうち、４人以上の合格で合格判定です。
まずは、海老名サービスエリアから３品をジャッジします。
海老名サービスエリア
海老名ＳＡの来客数は東名高速最大で約１８００万人です。
海老名ＳＡで最初にジャッジするお店は、
海鮮丼がってん寿司（回転寿司チェーン「がってん寿司」系列
特鯵フライ定食
月１０００食以上を販売する人気商品です。
脂乗りが良いフワフワ食感の小田原のアジを使用しています。
鯵の大きさによって油の温度を１℃単位で調整しているそうです。
では、一流料理職人のジャッジは？
合格６人 不合格１人
合格！
合格６人は素晴らしいです。
幸先いいですね、合格！
一流料理人のコメント
「よく出来ている。アジの干物のように味が凝縮されている。この値段では出せない。」
「今まで食べたアジフライの中で一番美味しい。厚み、揚げ具合、パン粉のサクサクがスゴク良い。調味料がいらないアジフライは初めて。大満足で食べれることができました。」
続いて、海老名ＳＡでジャッジするお店は、
９位 焼き鳥「日本一」
全国に２８４店舗を出店こだわりの焼き鳥が人気の名店です。
とろたまつくね串
温泉卵付きです。
１日１６０本売れる、全国の中でも海老名ＳＡだけで販売しているメニューです。
では、一流料理人のジャッジは？
合格５人 不合格２人
合格！
一流料理人のコメント
「素晴らしいです。外が柔らかく味がしっかり付いている。温泉卵の甘みと旨みも楽しめる。」
続いて、ジャッジするお店は、海老名ＳＡといえばこの店！
ぽるとがる（ギネス世界記録を持つ人気店）
2018年に２日間で27503個を販売してギネス世界記録を達成された商品です。
誰もが知るメロンパンですね。
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週末には１日平均、4800個も売れるそうです。
海老名メロンパン
通常のメロンパンよりも長く低温でゆっくり焼くことによりしっとりフワフワに仕上がっているそうです。
生地の中にもメロン果汁が入っています。
では、一流料理人のジャッジは？
合格５人 不合格２人
合格！
パーフェクトにはならなかったですが、さすがに合格です。
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一流料理人のコメント
「こういった味付けは多くの幅広い人に受け入れられる。全体的にバランスが良い。コーティングされてる生地に下に焼けている香ばしさが相まって、これがギネスの味か！ってなる。」
不合格の意見は、
「香りはスゴイ微笑ましいけど、食べてみるとそんなに感動がなかった。工夫をするとクリームを入れたりとか差別化を図るのも良いんじゃないかと思った。」
海老名サービスエリアは、３品中３品合格でした。
続いては、足柄サービスエリアの３品のジャッジです。
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