こんにちは、yojipapa です。
今回は、【所さんの目がテン！】で紹介された、「重曹でスルメイカが味変！超美味しい重曹スルメイカ」の内容をお伝えします。
番組名
所さんの目がテン！冬に使えるお役立ち科学
出演者
【ＭＣ】
所ジョージ
【実験プレゼンター】
酒井善史、佐藤真知子（日本テレビアナウンサー)
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所さん絶賛 ! 重曹でスルメイカが刺し身に ! 絶品「重曹スルメイカ」 ~ 重曹で激ウマ味変 !「スルメイカ刺し身」~【所さんの目がテン】
干したスルメイカを重曹を使い、絶品「重曹スルメイカ」にする方法です。
水５００ml に重曹小さじ２杯（※ 食品用の重曹）を入れ一晩漬けると、
カチカチだったスルメイカが、水分を吸って生のイカのように柔らかくなるそうです。
重曹はお肉のタンパク質 筋肉を構成している筋繊維のつながりを緩める働きがあるそうです。
重曹で柔らかくなったスルメイカを所さんが試食してみます。
生のイカでもない、お刺し身のようなイカです。
(^ – ^
お刺身風に食べると美味しいそうで、
所さん、「スゴい！スルメじゃない！超おいしい！」と。
所さん、「スルメイカがあんなに復活するのは驚いた！今日やろうと思ってます。」と。
スルメイカが刺し身のようになるスルメイカお刺し身に所さん大絶賛でした。
(^ – ^
いかがだったでしょう。
重曹スルメイカ めっちゃウマそうでした。
どんな味なのでしょうね。
こんなのアイデア料理が晩酌のおつまみで出たら感動しそう！
これはマネして試してみたいです。
(^ – ^
居酒屋メニューでもイケそうな気がします。
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